Diabetesruokavalio: viikon valikko, mitä voi syödä ja mitä ei

Diabetes mellitus on krooninen endokriininen patologia, jossa aineenvaihdunta on häiriintynyt hormoniinsuliinin puutteen tai puutteellisen toiminnan takia. Kohdenna insuliiniriippuvainen (tyyppi 1) ja insuliinista riippumaton diabetes (tyyppi 2).

Ensimmäisessä tapauksessa potilaiden tulee antaa insuliinivalmisteita pistoksena, koska heidän kehossaan olevaa hormonia tuotetaan riittämättömästi tai puuttuu kokonaan. Toisessa tyypissä insuliinin vuorovaikutus solujen kanssa on häiriintynyt. Huolimatta patologian kehittymisen erilaisista mekanismeista, päärooli sen hoidossa annetaan ruokavaliolle.

Diabeetikoiden ruokavalion ominaisuudet

Aiemmin ruokavalion kieltojärjestelmä oli ainoa tapa hillitä hyperglykemiaa tai korkeita glukoositasoja. Nyt potilaiden ruokavalio on laajentunut huomattavasti. Diabeetikoille suositellaan noudattamaan useita tärkeitä sääntöjä tehokkaan verensokerin hallinnan varmistamiseksi..

Potilaiden ei tule pysyä nälkäisinä tai ylensyöntenä. Nämä sairaudet ovat vaarallisia heidän terveydelleen. Sinun täytyy syödä niin, että kulutettujen hiilihydraattien määrä jakautuu tasaisesti koko päivän ajan.

Yleiset ruokavaliovaatimukset:

  • ruoan pirstoutuminen (vähintään 6 kertaa päivässä);
  • kulutettujen hiilihydraattien laskeminen;
  • eläinrasvan rajoitus;
  • johdanto kasvisruokavalion ruokavalioon;
  • mieluummin höyrytettyjä ruokia uunissa, keitetyt;
  • hiilihydraattikuormitusta lisäävien elintarvikkeiden hylkääminen tai niiden rajoittaminen;
  • tasapainoinen ruokavalio;
  • sokerin korvaaminen korvikkeilla;
  • karkean kuidun saanti;
  • juomajärjestelmän noudattaminen;
  • vähentynyt suolan saanti;
  • alkoholin poissulkeminen.

Jotta hiilihydraatit imeytyisivät hitaammin eivätkä aiheuttaisi hyppyjä verensokerin nousussa, on syytä noudattaa seuraavia suosituksia:

  1. Syötä karkea tai rakeinen konsistenssi, kuten löysä vilja sosehdetun tai keitetyn sijasta.
  2. Astiat eivät saisi olla kuumia, koska lämpötila vaikuttaa glukoosin imeytymiseen.
  3. Elintarvikkeissa oleva kuitu estää yksinkertaisten hiilihydraattien imeytymistä ja auttaa poistamaan kolesterolia.
  4. Yksinkertaiset hiilihydraatit kulutetaan parhaiten pääruoan jälkeen..

Valikko voi sisältää ruokia, jotka sisältävät yksinkertaisia ​​hiilihydraatteja ja kuitua, kuten hedelmiä ja marjoja. Glukoosin imeytyminen hidastuu, kun sitä käytetään proteiinien (proteiini kerman) tai rasvojen kanssa. Muista kuitenkin, että “hitaat” hiilihydraatit imeytyvät myös vereen, mikä lisää sokeria.

Erot tyypin 1 ja tyypin 2 diabeteksen ravitsemuksessa

Koska kohonnut verensokerin syyt ensimmäisessä ja toisessa sairaustyypissä ovat erilaisia, potilaiden ruokavalioon on useita lähestymistapoja. Insuliiniriippuvaisten potilaiden ravitsemus on monipuolisempaa. Koska he kärsivät tästä patologiasta useammin nuorena, korkeakaloriset ruuat sisältyvät ruokavalioon. Ruokavaliota laadittaessa otetaan huomioon kuluneet leipäyksiköt.

Tyypin 2 diabeteksen yhteydessä ravitsemuksen päätavoite on laihtuminen. Tässä tapauksessa valikko lasketaan tuotteiden kaloripitoisuuden perusteella. Potilailla on tiukempi ruokavalio. He eivät saa sokeria, rasvaisia ​​ruokia eikä kolesterolia nostavia ruokia.

Leipäyksikkö

Käsite "leipäyksikkö" (XE) otettiin käyttöön hiilihydraattien kvantitatiivisen koostumuksen huomioon ottamiseksi. Yhdelle XE: lle on tapana harkita 25 g leipää tai 12 g sokeria (hiilihydraatteja). Diabeettinen järjestelmä leipäyksiköille, joita tarvitaan lyhyen insuliinin laskemiseen.

1 XE vaatii 2–4 yksikköä. insuliini Henkilökohtainen tarve XE: n lisäinsuliinin antamiselle määritetään omavalvontapäiväkirjan avulla, jonka potilaan tulee pitää..

Yhdessä ateriassa diabeetikon tulisi syödä enintään 7 XE. Tärkein hiilihydraattikuorma on päivän ensimmäisellä puoliskolla. Jotta emme laskeisi leipäyksiköitä jatkuvasti tuotteiden painon perusteella, loimme tuotetaulukoita ottaen huomioon niiden energia-arvon.

Mikä on tuotteiden glykeeminen indeksi

Glykeeminen indeksi (GI) - indikaattori, joka ilmaisee kuinka paljon verensokeri voi nousta käytettäessä tiettyä tuotetta verrattuna glukoosiin.

Korkean GI-määrän ruoat (70 ja enemmän):

  • hunaja,
  • glukoosi;
  • sokeri;
  • perunamuusi;
  • makea sooda;
  • makeiset - maissi tikut, popped riisi.

Keskimääräinen GI (56-69):

Matalimmalla maantieteellisellä merkinnällä on:

  • maitotuotteet;
  • maito;
  • hedelmät;
  • herneet, pavut, linssit ja muut palkokasvit.

Diabetespotilailla sallitaan vain ruokia, joiden GI on keskimäärin ja matala.

Luettelo sallituista ja kielletyistä tuotteista

Ruokavalion periaatteet diabeetikoille, joilla on erityyppisiä sairauksia, vaihtelevat. On kuitenkin ruokia, joita endokrinologit eivät suosittele syömistä.

Kiellettyjen tuotteiden luettelo sisältää:

  • perunat - paistetut, perunat, sirut;
  • makeat hedelmät - viinirypäleet, päärynät, banaanit;
  • rasvainen liha;
  • savustetut lihat;
  • säilykkeet öljyssä;
  • tahnat;
  • makeat juustot, juustot;
  • jogurtit ovat makeita;
  • margariini;
  • valkoinen leipä ja valkoisesta jauhoista tehdyt leivonnaiset;
  • mehut kaupasta;
  • sooda;
  • alkoholi;
  • makeiset, suklaat;
  • hillo;
  • maitotiiviste;
  • Pikaruoka.

Potilaiden on rakastettava sellaisiin ruokia ja juomiin:

  • kivennäisvesi;
  • Ruusunmarja kompoti;
  • vihannesmehut;
  • vastapuristetut mehut makeista ja hapanista marjoista ja hedelmistä;
  • makeuttamattomat sitrushedelmät;
  • jäädytetyt ja tuoreet marjat;
  • rasvattomat maitotuotteet ilman sokeria;
  • ruokavalion liha - kana, kalkkuna, vasikanliha, kani;
  • kaali;
  • palkokasvit;
  • sienet;
  • tomaatit
  • munakoiso;
  • vehreys;
  • parsa
  • parsakaali;
  • maito;
  • karkeat jauhot leipomotuotteet;
  • kalat ja äyriäiset;
  • kalastaa.

Valikon säännöt

Valikkoa laatiessaan on syytä ottaa huomioon paitsi tuotteiden hiilihydraattikuorma ja kalorit, myös diabeetikon aktiivisuus. Liikunta alentaa verensokeria. Ensimmäisen tyyppisen diabeteksen aikana suositellaan syömään 1 XE jokaista fyysisen toiminnan tuntia kohti. Tämän avulla et voi muuttaa bolusinsuliinin annosta.

Lihavuuden yhteydessä ravitsemusterapeutin avulla voidaan laatia ruokavalio ottaen huomioon tuotteiden energiaarvo (kaloripitoisuus) ja päivittäiset energiamenot fyysisen rasituksen aikana. Ota laskelmassa huomioon potilaan sukupuoli, ikä ja liikalihavuus. Paastopäiviä on mahdollista järjestää (tyypin 2 diabeteksen kanssa). Paastoaminen on kuitenkin vasta-aiheista tällaisille potilaille..

Valikon valmistelun aikana diabeetikon yleinen tila otetaan huomioon. Raskaana olevat ja imettävät, nuoret ja heikentyneet potilaat tarvitsevat proteiinin saantia. Jos potilaalla on munuaisten tai maksan vajaatoiminta, ketoasidoosi, proteiinin saanti vähenee.

Älä unohda muita aineenvaihduntaan osallistuvia ravintoaineita: vitamiineja, sinkkiä, kuparia, mangaania. Potilaiden taipumus sydän- ja verisuonijärjestelmien patologioiden vuoksi vähentävät ruokien suolapitoisuutta.

Näytevalikko viikolle

  • aamiainen: tattaripuuroa, proteiini-leseitä voilla, teetä;
  • välipala: kananmuna munalla;
  • lounas: kanan keitto, vihannessalaatti yrtteillä, vihreät pavut valkoisella lihapastalla, kompoti, diabeetikko rukileipä;
  • iltapäivällä välipala: leipää jogurttia;
  • päivällinen: höyry zrazy kaloilla, ruisleipää, vihannessalaattia;
  • välipala: käynyt maitojuoma.
  • aamiainen: kaurajauho, viljaleipä voilla, tee;
  • välipala: persiljasalaattia, sipulia ja sieniä;
  • lounas: hernekeitto, paistettu kana vihanneksilla, vihannessalaatti, viljaleipä, juoma;
  • iltapäivällä välipala: ryazhenka kekseillä;
  • päivällinen: vihanneksilla haudutettua kalaa, viljaleipää, mehua;
  • välipala: jogurtti.
  • aamiainen: puuro “Artek”, proteiini-lesevoita voilla, kahvi;
  • välipala: selleri-, omena- ja porkkana-salaatti;
  • lounas: boršsi, tattaripuuroa höyrypastalla, hapankaali-salaatti, proteiini-leseleipä, haudutettuja hedelmiä;
  • iltapäivällä välipala: raejuusto hedelmiä;
  • päivällinen: bigot hapankaalin ja lihan kanssa, proteiini-leseleipä, mehu;
  • välipala: paistettu omena.
  • aamiainen: munat, ruisleipä voilla, tee;
  • välipala: raejuusto jogurtilla;
  • lounas: vihreä boršsi, paistettu munakoiso lihalla, tomaattisalaatti vähärasvaisella smetalla, rukileipä, kompoti;
  • iltapäivätee: raejuuston vanukas teetä;
  • päivällinen: lihapata vihanneksilla, ruisleipää, juoma;
  • välipala: kefirleipää.
  • aamiainen: ohrapuuro, viljaleipä voilla, tee (sikuri, kahvi);
  • välipala: hedelmäsalaattia jogurtilla;
  • lounas: kalakeitto, kalakakku vihannesten lisukkeella, paprika- ja kurkkusalaatti, viljaleipä, sitrusjuoma;
  • iltapäivällä välipala: leipää maitoa;
  • päivällinen: höyryletti maitokastikkeella, puuroa, viljaleipää, limonadi;
  • välipala: hedelmät.
  • aamiainen: munakas vasikanlihalla, proteiini-lesejuusto juustolla, tee;
  • välipala: raejuusto marjoilla;
  • lounas: sienikeitto, puuroa keitetyn (leivotun) lihan kanssa, purkitettu herne sipulilla ja yrtteillä, proteiinimerkki leipä, kompoti;
  • iltapäivällä välipala: kaurajauhokeksejä ryazhenkan kanssa;
  • illallinen: lihalla täytettyjä kesäkurpitsaa, puuroa, proteiini-leseleipää, juomaa;
  • välipala: käynyt paistettu maito.
  • aamiainen: ruskea riisi jauheliha-ja kaali (kaali rullina), ruisleipää voilla, tee;
  • välipala: leipä jogurtilla;
  • lounas: lihapallikeitto, munakas kanaa, punakaali-salaatti, ruisleipä, juoma;
  • iltapäivällä välipala: kefir kekseillä;
  • päivällinen: kalakakut, uuniperunat, ruisleipä, juoma;
  • välipala: keksi maitoa.

Valmisruoka diabeetikoille

Jos haluat syödä kunnolla diabeteksen kanssa, sinun on vietettävä paljon aikaa ja vaivaa. Suurimmalla osalla diabeetikoista ei yksinkertaisesti ole tarpeeksi aikaa laatia valikko oikein ja valmistaa ruokaa, joten haluaisin nyt kertoa sinulle Cryodiet-yrityksestä, joka auttaa helpottamaan diabeteksen ihmisten elämää..

Cryodiet on palvelu valmiiden ja maukkaiden ruokien toimittamiseksi paitsi diabeetikoille myös ihmisille, jotka haluavat laihtua. Ruokalistan tekivät pätevät asiantuntijat - ravitsemusterapeutit ja lääkärit.

Erityisen "iskupakastuksen" tekniikan käytön ansiosta sinun täytyy vain lämmittää ruoka mikroaaltouunissa tai hitaassa liesissä ja syödä herkullisesti. Tässä tapauksessa jäädyttäminen säilyttää kaikki ravintoaineet.

"Cryodiet": n tärkeimmät edut:

  • tuotanto ekologisesti puhtaalla alueella Novgorodin alueella;
  • toimitus viipymättä henkilökohtaisesti kädessä;
  • erilaisia ​​ruokia;
  • iskupakastelu (säilyttää ruokaa ilman säilöntäaineita);
  • edullisemmat hinnat kilpailijoihin verrattuna.

Diabeettisen ruoan jakelupalvelu on saatavana Moskovassa ja Pietarissa, joten jos haluat syödä terveellisiä ruokavalioita eikä viettää paljon aikaa siihen, tilaa viikoittain ruokalista viralliselle verkkosivustolle https://cryodiet.ru.

makeutusaineita

Jotta potilaat eivät kärsisi makeisten puutteesta, ruokia voidaan lisätä sokerin korvikkeilla. Ne on jaettu kolmeen ryhmään:

  1. Hiilihydraatit - fruktoosi, sorboosi, ksylitoli, sorbitoli, melassi.
  2. Proteiinimakeutusaineet - miraculin, moneline.
  3. Synteettinen - aspartaami, natriumsyklamaatti.

Endokrinologit suosittelevat luonnollisen stevia-makeutusaineen käyttöä. Lehdissä on glykosidikompleksi, joka on 200 kertaa makeampi kuin sokeri. Makeutusaine on hyödyllinen liikalihavuuden, korkean kolesterolin ja verensokerin hoidossa. Koska stevia kykenee normalisoimaan aineenvaihduntaa, stevia auttaa palauttamaan maksan antitoksisen toiminnan.

Kasvin glykosidit stimuloivat immuunijärjestelmää, vähentävät sokeripitoisuutta, vaikuttavat myönteisesti ruuansulatus- ja endokriinijärjestelmään. Steviaa sisältävät juomat poistavat makeiden ja rasvaisten ruokien oikean halun, auttavat päästä eroon ylimääräisistä kiloista.

Kohonnut verensokeri ei ole lause potilaille, jos opit tekemään ruokavaliota ja käyttämään terveellisiä makeisia sokerin sijasta. Muista myös pakollinen kuuleminen endokrinologin kanssa.

Ruokavalio tyypin 2 diabetekseen, viikon valikot, tuotteet sallittuja ja kiellettyjä

Diabetes mellitus on epäilemättä yksi endokriinisen järjestelmän vakavimmista patologioista, joka vaatii lääkärin ja potilaan jatkuvaa seurantaa. Kaikki, jotka kohtaavat tämän diagnoosin, ovat yhtä mieltä siitä, että vallitseva osuus lääketieteellisistä suosituksista ja rajoituksista koskee ihmisen päivittäistä ruokavaliota. Itse asiassa tämä on päähoito, josta taudin jatkovaihe ja potilaan yleinen tila riippuvat.

Jos sinulla on diagnosoitu tyypin 2 diabetes mellitus, ruokavalio on jotain, joka tulisi oppia sydämeltä, mutta on parempi tulostaa se ja pitää se aina silmiesi edessä, mutta tärkeintä on noudattaa sitä tiukasti. Ja kuinka väärin niitä, jotka uskovat, että kymmenestä suklaasta tai muutamasta lasista alkoholia ei tapahdu. Tällaiset häiriöt kumoavat kaikki aiemmat ponnistelut ja voivat päättyä kriittiseen tilaan, joka vaatii elvyttämistä, samoin kuin ruoan täydellistä kieltäytymistä.

Aluksi on suositeltavaa pitää ruokapäiväkirjaa (paperilla tai verkossa), joka merkitsee kaiken päivän aikana kuluneen ja muut tärkeimmät ravitsemukselliset näkökohdat.

Ravitsemuksen perusperiaatteet

Diabetespotilailla, jotka tarkoituksella tai tietämättä eivät noudata ruokavaliota ennen diagnoosia, solujen herkkyys insuliinille menetetään, koska ruokavaliossa on liikaa hiilihydraatteja. Tämän takia veren glukoosi kasvaa ja pysyy korkeana. Diabeetikoiden ruokavalion tarkoitus on palauttaa soluihin menettänyt herkkyys insuliinille, ts. sokerin sulavuus.

  • Rajoittamalla kokonaiskalorien määrää säilyttäen sen kehon energiaarvo.
  • Ruokavalion energiakomponentin tulisi olla yhtä suuri kuin todellinen energiankulutus.
  • Syö noin samaan aikaan. Tämä myötävaikuttaa ruuansulatusjärjestelmän moitteettomaan toimintaan ja aineenvaihduntaprosessien normaaliin kulkuun..
  • Pakollinen 5-6 ateriaa päivässä kevyillä välipalloilla - etenkin insuliiniriippuvaisille potilaille.
  • Sama (suunnilleen) kalorien saannin pääaterioissa. Suurimman osan hiilihydraattien pitäisi olla päivän ensimmäisellä puoliskolla..
  • Sallitun tuotevalikoiman laaja käyttö ruokissa keskittymättä mihinkään erityiseen.
  • Tuoreiden, kuiturikasten vihannesten lisääminen sallittujen luetteloista jokaiselle lautaselle kylläisyyden luomiseksi ja yksinkertaisten sokerien imeytymisasteen vähentämiseksi.
  • Sokerin korvaaminen sallituilla ja turvallisilla makeutusaineilla normalisoiduissa määrissä.
  • Suositaan kasvirasvaa sisältäviä jälkiruokia (jogurtti, pähkinät), koska rasvojen hajoaminen hidastaa sokerin imeytymistä.
  • Makeisten syöminen vain pääruoan aikana, ei välipalojen aikana, muuten verensokeri hyppää jyrkästi.
  • Tiukat rajoitukset helposti sulavien hiilihydraattien poissulkemiseen kokonaan.
  • Monimutkainen hiilihydraattirajoitus.
  • Rajoita eläinrasvojen osuus ruokavaliossa.
  • Suolan sulkeminen pois tai merkittävä vähentäminen.
  • Ylensyönnin poikkeus, ts. ruuansulatuskanavan ylikuormitus.
  • Ruoan sulkeminen pois heti liikunnan tai urheilun jälkeen.
  • Alkoholin sulkeminen pois tai terävä rajoittaminen (korkeintaan yksi annos päivällä). Älä juo tyhjään vatsaan.
  • Ruokavaliokeittomenetelmien käyttö.
  • Vapaan nesteen kokonaismäärä päivittäin - 1,5 l.

Jotkut diabeetikoiden optimaalisen ravinnon ominaisuudet

  • Älä missään tapauksessa laiminlyö aamiaista.
  • Et voi nälkää ja pitää pitkiä taukoja ruoassa.
  • Viimeinen ateria viimeistään 2 tuntia ennen nukkumaanmenoa.
  • Astiat eivät saisi olla liian kuumia ja liian kylmiä.
  • Aterian aikana syödään ensin vihanneksia ja sitten proteiinituote (liha, raejuusto).
  • Jos ruokatarjouksessa on huomattava määrä hiilihydraatteja, proteiinien tai oikeiden rasvojen tulisi olla sulamisen nopeuden vähentämiseksi.
  • On suositeltavaa juoda sallittuja juomia tai vettä ennen ateriaa, eikä juoda ruokaa.
  • Leivonnaisia ​​valmistettaessa leipää ei käytetä, mutta voit lisätä kaurahiutaleita, vihanneksia.
  • Tuotteiden maantieteellistä merkintää ei voi nostaa lisäämällä, paistamalla niitä, lisäämällä jauhoja, leivänmurmiin ja taikinoihin, maustamalla öljyllä ja jopa keittämällä (punajuuret, kurpitsa).
  • Koska raakavihannekset sietävät heikosti, he valmistavat niistä leivottuja ruokia, erilaisia ​​pastoja ja pastoja.
  • Syö hitaasti ja pieninä erinä, purista ruokaa huolellisesti.
  • Syömisen lopettamisen tulisi olla 80% kylläisyyttä (henkilökohtaisten tunteiden mukaan).

Mikä on glykeeminen indeksi (GI) ja miksi diabeetikko tarvitaan?

Tämä on osoitus tuotteiden kyvystä kehon saapumisen jälkeen lisätä verensokerin nousua. GI: llä on erityinen merkitys vaikeassa ja insuliiniriippuvaisessa diabetes mellituksessa.

Jokaisella tuotteella on oma GI. Siksi mitä korkeampi se on, sitä nopeammin verensokeriindeksi nousee käytön jälkeen ja päinvastoin.

Grade GI jakaa kaikki tuotteet, joilla on korkea (yli 70 yksikköä), keskitasoinen (41–70) ja matala GI (enintään 40). Taulukot, joissa tuotteet on eritelty näihin ryhmiin, tai online-laskimet maantieteellisen merkityksen laskemiseksi, löytyvät temaattisista portaaleista ja käyttävät niitä arkielämässä.

Kaikki ruoka-aineet, joilla on korkea GI, jätetään ruokavalion ulkopuolelle. Harvinaisia ​​lukuun ottamatta niitä, jotka ovat hyödyllisiä ihmiskeholle, jolla on diabetes (hunaja). Tässä tapauksessa ruokavalion kokonais GI pienenee muiden hiilihydraattituotteiden rajoituksen vuoksi.

Tavallisen ruokavalion tulisi koostua elintarvikkeista, joilla on alhainen (pääasiassa) ja keskimääräinen (pienempi osuus) GI.

Mikä on XE ja kuinka se lasketaan?

XE tai leipäyksikkö on toinen mitta hiilihydraattien laskemiseen. Nimi tulee “tiili” leipäpalasta, joka saadaan leikkaamalla leipä tavanomaisesti paloiksi ja sitten kahtia: se on sellainen 25 gramman siivu, joka sisältää 1 XE.

Monet ruokia sisältävät hiilihydraatteja, kun taas ne kaikki eroavat koostumuksesta, ominaisuuksista ja kaloripitoisuudesta. Siksi on vaikea määrittää päivittäisen määrän ruuan saannin normaa, mikä on tärkeää insuliiniriippuvaisille potilaille - kulutettujen hiilihydraattimäärien on vastattava annetun insuliiniannoksen määrää.

Tämä laskentajärjestelmä on kansainvälinen ja antaa sinun valita haluamasi annos insuliinia. XE antaa sinun määrittää hiilihydraattikomponentti punnitsematta, mutta ulkoasun ja luonnollisten tilavuuksien, jotka ovat kätevä havaita, avulla (pala, pala, lasi, lusikka jne.). Arvioitua kuinka paljon XE: tä syödään yhdessä annoksessa ja mittaamalla verensokeri, potilas, jolla on insuliiniriippuvainen diabetes mellitus, voi antaa sopivan annoksen insuliinia lyhyellä vaikutuksella ennen syömistä.

  • 1 XE sisältää noin 15 grammaa sulavia hiilihydraatteja;
  • kuluttua 1 XE, verensokeritaso nousee 2,8 mmol / l;
  • 1 XE: n rinnastamiseen tarvitaan 2 yksikköä. insuliini;
  • päivärahoitus: 18-25 XE, jakamalla 6 ateriaa (välipalat 1-2 XE, pääateriat 3-5 XE);
  • 1 XE on: 25 g. valkoinen leipä, 30 gr. ruskea leipä, puoli lasillista kaurajauhoa tai tattaria, 1 keskikokoinen omena, 2 kpl. luumut ja muut.

Sallitut ja harvoin käytetyt ruuat

Kun syödään diabeteksen kanssa hyväksyttyjä ruokia, tämä on ryhmä, jota voidaan kuluttaa ilman rajoituksia.

Matala GI:Keskimääräinen GI:
  • valkosipuli, sipuli;
  • tomaatit
  • lehtisalaatti;
  • vihreä sipuli, tilli;
  • parsakaali;
  • Ruusukaalia, kukkakaalia, valkokaalia;
  • viherpippuri;
  • kesäkurpitsa;
  • kurkut
  • parsa;
  • vihreä papu;
  • raaka nauri;
  • hapan marjat;
  • sienet;
  • munakoiso;
  • saksanpähkinä;
  • riisilese;
  • raa'at maapähkinät;
  • fruktoosi;
  • kuivat soijapavut;
  • tuore aprikoosi;
  • purkitettu soijapapu;
  • musta 70% suklaa;
  • greippi;
  • luumut
  • ohraryynit;
  • keltaiset halkaistu herneet;
  • kirsikka;
  • linssit
  • soijamaito;
  • omenat
  • persikat;
  • mustia papuja;
  • marjamarmelaadi (sokeriton);
  • marjahillo (sokeriton);
  • maito 2%;
  • täysmaito;
  • Mansikka;
  • raa'at päärynät;
  • paistetut itäneet jyvät;
  • suklaamaito;
  • kuivattuja aprikooseja;
  • raa'at porkkanat;
  • luonnollinen rasvaton jogurtti;
  • kuivat vihreät herneet;
  • viikunat;
  • appelsiinit
  • kalapuikot;
  • valkoiset pavut;
  • luonnollinen omenamehu;
  • luonnollinen oranssi tuore;
  • maissipuuro (mamalyga);
  • tuoreet vihreät herneet;
  • viinirypäle.
  • purkitettu herne;
  • värilliset pavut;
  • purkitettu päärynät;
  • linssit
  • lese leipää;
  • luonnollinen ananasmehu;
  • laktoosi;
  • hedelmäleipä;
  • luonnollinen rypälemehu;
  • luonnon greippi mehu;
  • rouhe bulgur;
  • kauran rouhe;
  • tattari leipä, tattari leivonnaiset;
  • spagetti, pasta;
  • juusto tortellini;
  • ruskea riisi;
  • tattari puuroa;
  • kiivi;
  • leseet;
  • makea jogurtti;
  • kaurajauhoevästeet;
  • hedelmäsalaatti;
  • mango;
  • papaija;
  • makeat marjat;
Tuotteet, joiden maantieteellinen raja-arvo on raja - pitäisi olla merkittävästi rajattu, ja vaikean diabeteksen yhteydessä seuraavat tekijät tulisi sulkea pois:
  • makea purkitettu maissi;
  • valkoiset herneet ja ruokia siitä;
  • hampurilainenpullat;
  • keksi;
  • juurikkaan;
  • mustia papuja ja ruokia siitä;
  • rusinat;
  • pasta;
  • murokeksi evästeet;
  • musta leipä;
  • Appelsiinimehu;
  • säilykevihannekset;
  • mannasuurimot;
  • meloni on makea;
  • kuoriperunat;
  • banaanit
  • kaurajauho, kauragranola;
  • ananas;-
  • vehnäjauho;
  • hedelmäsirut;
  • nauris;
  • maitosuklaa;
  • nyytit;
  • haudutettu ja höyrytetty nauri;
  • sokeri;
  • suklaapatukat;
  • sokerimarmeladi;
  • sokeri hillo;
  • keitetty maissi;
  • hiilihapotetut makeat juomat.

Kielletyt tuotteet

Puhdistettu sokeri itse viittaa tuotteisiin, joilla on keskimääräinen maantieteellinen merkitys, mutta joilla on raja-arvo. Tämä tarkoittaa, että teoriassa se voidaan kuluttaa, mutta sokerin imeytyminen tapahtuu nopeasti, mikä tarkoittaa, että myös verensokeri nousee nopeasti. Siksi sitä tulisi mieluiten rajoittaa tai sitä ei pitäisi käyttää ollenkaan.

Korkean GI-määrän ruuat (kielletty)Muut kielletyt tuotteet:
  • vehnä puuroa;
  • keksejä, krutonkeja;
  • patonki;
  • vesimeloni;
  • paistettu kurpitsa;
  • paistettuja munkkeja;
  • vohvelit;
  • granola pähkinöiden ja rusinoiden kanssa;
  • krakkausyksikkö;
  • Voi evästeet
  • perunalastut;
  • rehupavut;
  • perunaruokia
  • valkoinen leipä, riisileipä;
  • popcorn maissia;
  • porkkanat ruokia;
  • maissihiutaleet;
  • instant riisi puuroa;
  • halva;
  • purkitettu aprikoosit;
  • banaanit
  • riisiruoat;
  • pastinaakka ja siitä saatavat tuotteet;
  • lanttu;
  • kaikki valkoisen jauhojen muffinit;
  • maissijauho ja astiat siitä;
  • perunajauhot;
  • makeiset, kakut, leivonnaiset;
  • maitotiiviste;
  • makeat juustot, juustot;
  • hillo sokerilla;
  • maissi, vaahtera, vehnäsiirappi;
  • olut, viini, alkoholijuomat;
  • kvass.
  • osittain hydrattujen rasvojen kanssa (ruoka, jolla on pitkä varastointiaika, säilykkeet, pikaruoka);
  • punainen ja rasvainen liha (sianliha, ankka, hanhi, lammas);
  • makkara ja makkarat;
  • öljyinen ja suolainen kala;
  • savustetut lihat;
  • kerma, rasvainen jogurtti;
  • suolajuusto;
  • eläinrasvat;
  • kastikkeet (majoneesit jne.);
  • mausteiset mausteet.

Haitallisten tuotteiden korvaaminen vastaavilla hyödyllisillä analogeilla

sulkea

Aloita ruokavalio

valkoinen riisiruskea riisi
Perunat, erityisesti perunamuusin ja perunoiden muodossaJasm, bataatti
Tavallinen pastaDurum- ja täysjyväpastat.
valkoinen leipäKuorittu leipä
MaissihiutaleetLeseet
Kakut, leivonnaisetHedelmät ja marjat
punainen lihaValkoinen ruokavalion liha (kani, kalkkuna), vähärasvainen kala
Eläinrasvat, transrasvatKasvirasvat (rypsi, pellavansiemenet, oliivi)
Tyydyttyneet lihaliemetKevyet keitot toisen ruokavalion lihaliemessä
RasvajuustoAvokado, vähärasvaiset juustot
Maitosuklaakatkera suklaa
JäätelöVatkatut jäädytetyt hedelmät (ei-hedelmäjäätelöt)
KermaRasvaton maito

Taulukko 9 diabetes

Diabeetikoille erityisesti kehitettyä ruokavaliota nro 9 käytetään laajalti tällaisten potilaiden potilaiden hoidossa, ja sitä tulee noudattaa kotona. Sen on kehittänyt Neuvostoliiton tutkija M. Pevzner. Diabetesruokavalio sisältää päivittäisen saannin jopa:

  • 80 gr. vihannekset;
  • 300 gr hedelmä
  • 1 kuppi luonnollista hedelmämehua;
  • 500 ml maitotuotteita, 200 grammaa vähärasvaista raejuustoa;
  • 100 gr. sienet;
  • 300 gr kala tai liha;
  • 100-200 gr. ruis, vehnä, johon on lisätty ruisjauhoja, leseleipää tai 200 grammaa perunaa, viljaa (valmistettu);
  • 40-60 gr. rasvat.

Pääruoka:

  • Keitot: kaalikeitto, vihannes, boršsi, punajuuri, liha- ja vihannes okroshka, kevyt liha- tai kalalieme, sieniliemi vihanneksilla ja viljoilla.
  • Liha, siipikarja: vasikanliha, kani, kalkkuna, keitetty kana, hienonnettu, haudutettu.
  • Kalat: vähärasvaiset merenelävät ja kalat (hauki, hauki, turska, sahramonin turska) keitetyt, höyrytetyt, haudutut, paistetut omissa mehuinaan.
  • Välipalat: viinikerros, tuoreiden vihannesten vihannessekoitus, vihanneskaviaari, suolasta liotettu silli, hyytelöity liha ja kala, voileipäsalaatti voilla, suolaton juusto.
  • Makeiset: tuoreista hedelmistä, marjoista, hedelmähyytelöstä ilman sokeria tehdyt jälkiruoat, marjavaahto, marmeladi ja hillo ilman sokeria.
  • Juomat: kahvi, tee, heikko, kivennäisvesi ilman kaasua, vihannes- ja hedelmämehu, kibiiripuliemi (sokeriton).
  • Munaruokia: proteiini-omletti, pehmeästi keitetyt munat, ruokia.

Ruokavalio joka päivä viikon ajan

Viikon ruokalista voi olla erittäin maukas ja monipuolinen, toisin kuin monet äskettäin ruokavalioon lähteneet ihmiset ovat skeptisiä. Tärkeintä ei silti ole tehdä ruoasta elämän painopistettä, koska se ei ole vain elossa.

1. vaihtoehto

2. vaihtoehto

Ensimmäinen päivä

AamiainenValkuainen munakas parsan kanssa, tee.Löysä tattari kasviöljyllä ja höyryllä juustokakun kanssa.2 aamiaistaKalmari ja omenasalaatti pähkinällä.Tuore kasvis-porkkana-salaatti.LounasPunajuuri, paistettu munakoiso granaattiomenan siemenillä.

Kasvissyöjäkeitto, lihamuhennustakki takkiperunoilla. Yksi omena.

VälipalaRuisleipävoileipä avokadolla.Kefir sekoitettuna tuoreisiin marjoihin.päivällinenPaistettu lohen pihvi ja vihreä sipuli.Keitetty kala haudutettua kaalia.

Toinen päivä

AamiainenTattari maidossa, lasillinen kahvia.Hercules-puuroa. Tee maidon kanssa.2 aamiaistaHedelmäsalaatti.Raejuusto tuoreilla aprikooseilla.LounasSuola toisen lihaliemi. Meren antimisalaatti.Kasvissyöjä borscht. Kalkkuna-guljassi-linssillä.VälipalaSuolaton juusto ja lasi kefiriä.Vihanneskaali rullina.päivällinenPaistetut vihannekset jauhetun kalkkunan kanssa.Kuivatut hedelmäkompotit ilman sokeria. Pehmeästi keitetty muna.

Kolmas päivä

AamiainenKaurahiutaleet raastetulla omenalla ja makeutetut stevialla, lasi sokeritonta jogurttia.Matalarasvainen juustojuusto tomaateilla. tee.2 aamiaistaTuore aprikoosi smoothie marjoilla.Vihannesviini ja 2 viipaletta kuorittua leipää.LounasKasvispata vasikanpataalla.Viskoosi helmen ohrakeitto maitoa. Vasikanlihan pihviveitset.VälipalaJuustoa maitoa.Haudutut hedelmät maidolla.päivällinenTuore kurpitsa-, porkkana- ja hernesalaattia.Sienihaudutettu parsakaali.

Neljäs päivä

AamiainenTäysjyväleipä, vähärasvainen juusto ja tomaattihampurilainen.Pehmeästi keitetty muna. Lasillinen sikuri maitoa.2 aamiaistaHummus höyrytettyjä vihanneksia.Hedelmät ja marjat, jotka on vaahdotettu kefir-tehosekoittimella.LounasVihanneskeitto, selleri ja vihreät herneet. Hienonnettu kananliha ja pinaatti.Kasvissyöjäkaali keitto. Ohran puuroa kalan turkin alla.VälipalaRaaka manteli päärynät.Squash-kaviaari.päivällinenSalaatti pippurilla ja luonnollisella jogurtilla.Keitetyt kananrinat munakoisolla ja selleri-guljašilla.

Viides päivä

AamiainenTuoreista luumuista valmistettu höyrysose kanelilla ja stevialla. Heikko kahvi ja soijaleipä.Idanneet jyvät luonnollisella jogurtilla ja leivällä. kahvi.2 aamiaistaSalaatti keitettyä munaa ja luonnollista kurpitsakaviaaria.Marjahyytelö.LounasKeitto kukittu kukkakaali ja parsakaali. Naudanlihapihvi aprugulan ja tomaattien kanssa.Sieni liemi kasviksia. Haudutettuja kesäkurpitsapullia.VälipalaVähärasvainen raejuusto marjakastikkeella.Lasillinen vihreää teetä. Yksi omena.päivällinenHöyrytettyjä parsaa ja kalalihapullia vihreässä luonnollisessa kastikkeessa.Salaatti tomaattia, yrttejä ja raejuustoa.

Kuudes päivä

AamiainenVähärasvainen juusto ja 2 viipaletta täysjyväleipää. Oranssi tuore.Riisi leseet maidon ja marjojen kanssa.2 aamiaistaRaaka punajuuri, sinappiöljy ja pähkinäsalaatti.Hedelmäsalaattia pähkinöillä. Ruokavalio leipää.LounasHauki ahvenkeitto villiriisiä. Paistettua avokadoa juustomassalla.Naudanlihapippuri ja hapokas keitto.VälipalaTuoreet marjat, jotka on vaahdotettu vähärasvaisella maidolla.Zrazy porkkanoita ja raejuustoa, vihannesmehua.päivällinenPaistetut punasipulit omlettiviiriäisen munien kanssa.Höyrytettyä kalaa kurkkua, pippuria ja tomaattisalaattia.

Seitsemäs päivä

AamiainenJuusto-porkkana-souffle, heikko tee.Tuorejuustolaatikko. Tuore marja.2 aamiaistaLämmin salaatti tuoreesta selleri-, päärynä- ja kahvilarajuurista.Leseleipähampurilainen kastettu silli ja salaatti.LounasKylmä pinaatti keitto. Kypsennettyä kaninfileet ruusukaalilla.Papukeitto toisessa lihaliemessä. Sienihöyhenleipä.VälipalaKerros hedelmä jälkiruoka mascarpone.Lasi kefiiriä.päivällinenPaistettua turskaa ja vihreää salaattia.Hauki ahvenfilee tuoreilla vihanneksilla.

makeutusaineita

Tämä kysymys on edelleen kiistanalainen, koska heillä ei ole akuuttia tarvetta diabetespotilaalle, mutta he käyttävät niitä vain tyydyttämään makuasetuksiaan ja tapaa makeuttaa ruokia ja juomia. Keinotekoisia ja luonnollisia sokerin korvikkeita, joilla on sataprosenttisesti todistettu turvallisuus, ei periaatteessa ole. Heille tärkein vaatimus on verensokerin kasvun puute tai indikaattorin pieni nousu.

Tällä hetkellä verensokerin tiukassa valvonnassa 50% fruktoosia, steviaa ja hunajaa voidaan käyttää makeutusaineina..

Stevia

Stevia on täydennys monivuotisen kasvin, stevian, lehmistä, korvaavan sokerin, joka ei sisällä kaloreita. Kasvi syntetisoi makeita glykosideja, kuten steviosidi - aine, joka antaa lehdet ja varret makeaan makuun, 20 kertaa makeampaa kuin tavallinen sokeri. Sitä voidaan lisätä valmiisiin aterioihin tai käyttää ruoanlaitossa. Uskotaan, että stevia auttaa palauttamaan haiman ja auttaa tuottamaan omaa insuliiniaan vaikuttamatta verensokeriin.

WHO: n asiantuntijat hyväksyivät sen virallisesti makeutusaineena vuonna 2004. Päivittäinen normi on korkeintaan 2,4 mg / kg (enintään 1 ruokalusikallinen päivässä). Jos lisäainetta käytetään väärin, voi kehittyä toksisia vaikutuksia ja allergisia reaktioita. Saatavana jauhemaisena, nestemäisinä uutteina ja väkevöityinä siirapeina.

Fruktoosi

Fruktoosi 50%. Insuliinia ei tarvita fruktoosimetaboliaan, joten tässä suhteessa se on turvallista. Sillä on 2 kertaa vähemmän kaloripitoisuutta ja 1,5 kertaa enemmän makeutta verrattuna tavalliseen sokeriin. Matala GI (19) eikä aiheuta nopeaa verensokerin kasvua.

Kulutusnopeus enintään 30–40 gr. päivässä. Kun kulutetaan yli 50 g. fruktoosi päivässä vähentää maksan herkkyyttä insuliinille. Saatavana jauheena, tabletteina.

Luonnollinen mehiläinen hunaja. Sisältää glukoosia, fruktoosia ja pienen määrän sakkaroosia (1-6%). Insuliinia tarvitaan sakkaroosimetaboliaan, mutta tämän sokerin pitoisuus hunajassa on vähäinen, joten kehon kuormitus on pieni.

Runsaasti vitamiineja ja biologisesti aktiivisia aineita, parantaa immuunisuutta. Kaiken tämän kanssa se on korkeakalorinen hiilihydraattituote, jolla on korkea GI (noin 85). Lievässä diabeteksen asteessa hyväksytään 1-2 teehunaa ja teetä veneessä päivässä, aterioiden jälkeen, liukenevan hitaasti, mutta ei lisää kuumaan juomaan.

Endokrinologit eivät tällä hetkellä suosittele lisäravinteita, kuten aspartaamia, ksylitolia, suklamiaattia ja sakkariinia, sivuvaikutusten ja muiden riskien vuoksi..

On ymmärrettävä, että hiilihydraattien imeytymisnopeus, samoin kuin tuotteiden sokeripitoisuus voivat poiketa keskimääräisestä lasketusta arvosta. Siksi on tärkeää kontrolloida verensokeri ennen syömistä ja 2 tuntia syömisen jälkeen, pitää ruokapäiväkirjaa ja löytää siten tuotteita, jotka aiheuttavat yksilöllisiä verensokerin hyppyjä. Valmiiden aterioiden GI: n laskemiseksi on helpompaa käyttää erityistä laskinta, koska keittotekniikka ja erilaiset lisäaineet voivat lisätä merkittävästi lähtötuotteiden alkuperäistä GI: tä.

Valikot tyypin 2 diabeetikoille

Ravinnon laiminlyönti diabeteksen yhteydessä voi johtaa vammaisuuteen lyhyessä ajassa, ja joissain tapauksissa jopa maksaa hänelle henkensä. Toisen tyyppisissä sairauksissa ruokavaliohoito on ainoa tapa hallita patologiaa ja estää varhaisten komplikaatioiden kehittyminen.

Tuotteen valintaperusteet ja ruokavaliosäännöt

Insuliiniriippuvaisen tyypin 1 sairauden tapauksessa annetut hormonin (insuliinin) ja kulutettujen tuotteiden annokset ovat tiiviisti yhteydessä toisiinsa, ja mikä tärkeintä, niitä voidaan säätää vastavuoroisesti. Potilailla, joilla on toinen (insuliinista riippumaton) tyyppi, tämä ei ole mahdollista. Patologialle on ominaista insuliiniresistenssi, ts. Solujen kyvyttömyys havaita ja kuluttaa insuliinia, jonka tuotantoa ylläpidetään kehossa. Insuliinista riippumattoman diabeteksen ihmisten elämänlaatu ja hyvinvointi riippuvat ravinnosta.

Tyypin 2 diabeetikoille tarkoitetut tuotteet ja ruokia valitaan ottaen huomioon useita parametrejä:

  • Glykeeminen indeksi (GI tai GI). Tämä on indikaattori syödyn ruuan glukoosin muodostumisnopeudelle ja sen imeytymiselle (imeytymiselle) vereen. Sallitaan tuotteet, joiden indeksi on välillä 0–30. Elintarvikkeille, joiden keskimääräinen maantieteellinen merkitys (30–70), asetetaan tietty raja. Glykeemistä indeksiä, joka on 70 tai korkeampi, pidetään korkeana. Kun diagnoosi on tyypin 2 diabetes, on kiellettyä syödä tällaisia ​​ruokia ja tuotteita.
  • Energia-arvo. Useimmat diabeetikot ovat ylipainoisia, joten sinun on valvottava elintarvikkeiden kaloripitoisuutta. Päivittäinen energiaintensiteetti liikalihavuuden tyypin 2 sairauden tapauksessa ei saisi ylittää 2000 kcal. Jaa päivittäinen ruokavalio prosentteina: 25% - aamiainen, 30% - lounas, 20% - illallinen. Jäljelle jäävä osa on jaettu lounaaseen ja iltapäiväkerhoon. Kaloreita laskettaessa on otettava huomioon ikä ja fyysinen aktiivisuus. Nälänhätä, samoin kuin liiallinen syöminen, on ehdottomasti kielletty.
  • Ravinnepitoisuudet (proteiinit, rasvat, hiilihydraatit). Diabetes mellituksen yhteydessä on välttämätöntä noudattaa vähähiilihydraattista ruokavaliota. Nopeat hiilihydraatit (monosakkaridit ja disakkaridit), joita on sokeripitoisissa juomissa, makeisissa ja leipomotuotteissa, eliminoidaan ruokavaliosta. Kaikkia hiilihydraatteja ei kuitenkaan pidetä haitallisina. Sallittu hiilihydraattikomponentti on kuitu. Sen pääasiallinen lähde on tuoreet vihannekset, tietyt palkokasvit ja viljat. Proteiiniruoat ovat hyödyllisiä diabeetikoille, koska niiden kulutuksella on vähän vaikutusta verensokeriin. On myös tärkeää olla väärinkäyttämättä eläinrasvoja, koska ne nopeuttavat glukoosin imeytymistä, aiheuttavat painonnousua ja kolesterolin saostumista verisuonten seinämiin. Siksi valikossa niiden lukumäärä on minimoitava antamalla etusija kasvirasvoille.

Perusravinto

Diabetespotilaalle ruokavalion lisäksi on tärkeätä myös ruokavalio. Päivittäiset ateriat on järjestettävä seuraavien sääntöjen mukaisesti:

  • Päätä tuotteista. Kielletyt tuotteet on tarpeen poistaa ja kehittää valikko, mukaan lukien suositellut ja sallitut ruokia ja tuotteita..
  • Noudata ravitsemuksen säännöllisyyttä. Aterioiden välinen aika, välipaloja huomioon ottaen, ei saisi ylittää 3-4 tuntia.
  • Pysy juoma-ohjelmassa. Päivittäisen nesteen tilavuus on 1,5 - 2 litraa.
  • Älä jätä huomiotta aamuateriaa. Jotta voidaan noudattaa ruokavalion monimuotoista ateriaa ja saada tarvittava määrä energiaa, aamiaisen tyypin 2 diabeetikoille tulisi olla varhainen ja tyydyttävä.
  • Seuraa kaloripitoisuutta ja annoskokoa. Osa pääateriasta ei saisi ylittää 350 g (lounas ja iltapäivä välipala - 200–250 g). Älä ole ahne ruokaan ja älä nälkää itseäsi.
  • Anna suolalle ja suolatuille tuotteille annettu raja. Tämä helpottaa munuaisten toimintaa..

Alkoholi on vasta-aiheista diabeetikoilla. Kevyet juomat voivat laukaista sokerin nousun, kun taas vahvat juomat tappavat haiman solut.

Päivittäistavarakauppakorin korjaus

Jotta tyypin 2 diabeteksen valikko voidaan laatia oikein, sinun on tiedettävä, millainen ruoka on poistettava kokonaan. Ensinnäkin nämä ovat leivonnaisia, jälkiruokia, glukoosia ja sakkaroosia sisältäviä juomia. Et voi sisällyttää ruokavalioon ruokia, joilla on korkea glykeeminen indeksi, koska ne provosoivat verensokerin voimakkaan nousun. Haitallista on myös rasvainen ja rasvainen ruoka, jonka käyttö johtaa joukkoon ylimääräisiä kiloja.

Seuraavia päätuotteita ei ole saatavana ruokakauppaan:

  • siipikarjan rasvaiset lajikkeet (hanhi, ankka), sianliha;
  • makkarat (kinkku, makkara ja makkarat);
  • säilötyt, suolatut ja kuivatut kalat;
  • säilykkeet (muhennos, kala- ja lihapastat, marinoidut ja suolatut vihannekset, makeat purkikasäilykkeet, kompotit, hilloja ja säilöntäaineita);
  • riisi (valkoinen), saago, manna;
  • rasvaiset maitotuotteet;
  • majoneesipohjaiset rasvaiset kastikkeet;
  • tupakointimenetelmällä valmistetut tuotteet (sianliha, kala, lihaherkut);
  • sirut, maustetut välipalat ja keksejä, popcorn.

Pikaruoka (perunamuusia, nuudelit, makeat viljakassit pusseissa, hampurilaiset ja muut pikaruoan edustajat) ovat kategorisesti kiellettyjä. Niiden tuotteiden osalta, jotka on rajoitettu kulutukseen (indeksi 30 - 70) tyypin 2 diabeteksen suhteen, niiden määrä viikk ruokavaliossa on sovittava hoitavan endokrinologin kanssa.

Oikea diabeettinen ruokakauppa

Ateriat järjestetään sallittujen tuotteiden perusteella..

Esitelty tuotetaulukko

rasvat
vihannesEläimet
pellavansiemenöljy, oliivi, maissi, seesamienintään 1–1,5 rkl voita
Oravat
vihannesEläimet
sienet, pähkinätkalkkuna, kana, kani, vasikanliha, kala, munat, äyriäiset
Monimutkaiset hiilihydraatit
viljapalkokasvit
helmi ohra, kaura, ohra, vehnä, tattari (rajoitettu)pavut (mieluiten tulisi olla silikooosi), kahviherneet, linssit, soijapavut

Ruokavalion maidon komponentti perustuu tuotteiden rasvapitoisuuteen. Tyypin 2 diabetespotilaat ovat sallittuja:

  • smetana ja kerma - 10%;
  • kefiiri, jogurtti, luonnollinen jogurtti, käynyt paistettu maito - 2,5%;
  • raejuusto - jopa 5%;
  • acidophilus - 3,2%;
  • juustot - kevyet - 35%, Adyghe - 18%.

Muutamia hyödyllisiä vinkkejä

Multicookerista tulee hyvä apulainen kotitaloudessa. Laitteessa on useita tiloja (höyry, haudutus, paistaminen), joiden avulla voit helposti ja nopeasti valmistaa terveellisiä aterioita. Sekoittaessa jauhelihaa kotletteihin tai lihapulleihin, sinun on hylättävä leipä (rullina). On suositeltavaa käyttää Hercules nro 3 -hiutaleita. Salaatit valmistetaan parhaiten ei keitetyistä vihanneksista, vaan tuoreista. Ne eivät vain rikastaa kehoa vitamiineilla, vaan myös säätelevät ruuansulatuksia ja auttavat palauttamaan aineenvaihduntaa.

Tankkauksessa on suositeltavaa käyttää luonnollista (ilman lisäaineita) jogurttia, soijakastike, sitruunamehu, kasviöljyjä. Hapankerma, jonka rasvapitoisuus on 10%, on sallittu. Ennen kanaruoan (mukaan lukien liemi) valmistamista, iho tulee poistaa linnulta. Se sisältää paljon "huonoa" kolesterolia. Diabeettisen valikon munia ei kielletä, mutta niiden määrän tulisi olla rajoitettu kahteen kappaleeseen viikossa.

Perunat ovat sallittuja lisukkeina kerran viikossa. Kiehauta sen tulisi olla "yhtenäisessä". Paistetusta ja muussatusta tulee hävittää. Kulinaarisia menetelmiä tuotteiden jalostamiseen ovat: keittäminen, höyry, hauduttaminen. Diabeetikoiden paistettuja ruokia ei sisälly ruokavalioon. Tällä keittomenetelmällä tuotteiden kaloripitoisuus kasvaa, heikentyneen haiman kuormitus kasvaa.

Illalliselle proteiinikomponentin on oltava läsnä. Tämä auttaa ylläpitämään kylläisyyden tunnetta aamuun asti eikä anna sokerin indikaattoreiden nousta. Jokaisen päivän valikko tehdään ottaen huomioon energia-arvo ja ravinteiden tasapaino. Yhden tai toisen tuoteryhmän sulkemista kokonaan pois ei suositella. Tuntia ennen nukkumaanmenoa sinun tulee juoda lasillinen kefiriä, acidophilusta tai jogurttia. Sallittu rasvapitoisuus on 2,5%.

Voit rikastuttaa ruokien makua käyttämällä diabetekseen sallittuja mausteita. Kurkuma sopii liharuokiin, raejuusto ja omenat sopivat hyvin kaneliin, keitetyt tai paistetut kalat valmistetaan lisäämällä oreganoa (oregano). Lisäksi jauhetun mustan ja valkoisen pippurin, inkiväärijuuren, neilikan käyttö on tervetullut. Nämä mausteet estävät glukoosin imeytymistä, mikä välttää sokerin nousun.

Valmiit taikinatuotteet eivät ole sallittuja. Leivonnaisruokavalion monipuolistamiseksi on käytettävä erityisiä reseptejä tyypin 2 diabeetikoille..

Mahdolliset vaihtoehdot

Tuotteiden valinnan vaikeuksien välttämiseksi on suositeltavaa kehittää valikko 7 päivän ajaksi. Tarvittaessa voit yksinkertaisesti vaihtaa ruokia. Seitsemän diabeettistä aamiaista:

  • mikroaaltouunilla valmistettu omletti Adyghe-juustolla;
  • vehnäpuuroa vedessä lisäämällä 10-prosenttista smetanaa (1 rkl lusikka);
  • Maitokaurapuuroa lisäämällä tuoreita marjoja (hedelmiä);
  • raejuustorasia kanelilla ja omenoilla;
  • tattari puuroa maidon kanssa (rasvapitoisuus 2,5%);
  • täysjyväleipä Adyghe-juustolla ja 2 pehmeällä keitetyllä munalla;
  • paahtoleipä juustomassa ja tuoretta kurkkua.

Suositellut keitot tyypin 2 diabetekseen:

  • korva (on ihanteellista keittää ruokia yhdistämällä rasvainen ja vähärasvainen kala);
  • sienikeitto (voit käyttää kuivia, tuoreita tai jäädytettyjä sieniä);
  • papu- tai linssikeitto kananliemessä yrttien ja vihannesten kanssa;
  • jäädytetty mereneläviä keitto;
  • vähärasvainen kaali keitto;
  • hapokas keitto ja sokerijuurikkaan yläosat heikossa naudanlihaliemessä;
  • lihapallo kanaa.

Pääruoat, jotka soveltuvat illalliseen tai lounaan täydentämiseen, valmistetaan parhaiten hitaassa liesissä. Tämä maksimoi tuotteiden vitamiini- mineraalikomponentin säilyvyyden. Mahdolliset vaihtoehdot:

  • täytetyt vihreät paprikat tai kaali-rullit (jauheliha: broilerin rintafilee, ruskea riisi, suola, mausteet);
  • kalvossa paistettua kalaa ja tomaattia;
  • papupata tuoreiden tomaattien ja kanan kanssa;
  • haudutettua kananrintaa smetanaa, sellerivarsi ja sipulia;
  • kalkkunan lihapullot;
  • höyrytetyt kalakakut (lihapullot);
  • keitetty kala tai liha hapankermakastikkeella.

Kala (liha) kastike: hienonna tilli 10-prosenttisessa hapankermossa, mausta mausteilla, mausta suolalla, lisää tuoretta kurkkua, joka on raastettu hienolla raastimella. Sekoitetaan huolellisesti. Kaksi maukasta ja terveellistä reseptiä ruokia, jotka on valmistettu hitaassa liesissä.

Täytetty kesäkurpitsa

  • kaksi nuorta keskikokoista kesäkurpitsaa;
  • pauna kanan tai kalkkunan filettä;
  • sipuli, tomaatti (yksi kukin);
  • 150 g keitettyä ruskeaa riisiä;
  • 150 g smetanaa (10%);
  • maun mukaan - suola, mausteet.

Pese kesäkurpitsa, leikkaa päät ja leikkaa kolmeen osaan. Anna jokaiselle kappaleelle kupin muoto (poista ydin tl: llä, ei kokonaan). Jauha filee sipulilla leikkuupuimuriin tai lihamyllyyn. Lisää keitetty riisi, suola, mausteet. Täytä jauheliha hyvin ja täytä se kesäkurpitsakupilla. Aseta aihiot kulhoon ja lisää kuutioiksi tomaatti. Laimenna smetana vedellä, lisää suola ja mausteet, kaada kesäkurpitsaan. Keitä 60 minuuttia "muhennos" -tilassa. Kun tarjoilet, ripottele tuoreella tillillä.

Puuro sienillä

Tattari- tai helmi ohraa voidaan käyttää perustana (toisessa tapauksessa kypsennysaika tulisi kaksinkertaistaa). Metsäsienet on ensin keitettävä.
Sienet (150 g) sallitaan pannulla, jossa on 2 rkl ylimääräistä neitsytoliiviöljyä. Laita multicookerin kulhoon. Lisää yksi raastettu porkkana, yksi sipuli (kuutioiksi), pesty vilja (260 g), suola ja mausteet. Kaada puoli litraa vettä. Ota ”riisi-, vilja-” tai ”tattari” -tila käyttöön.

Muita vaihtoehtoja

  • haudutettu kaali (maun terävyyden vuoksi voit käyttää tuoretta puolikkaana hapankaalia);
  • hauraa helmi-ohrapuuro tipalla seesamiöljyä;
  • kukkakaali tai höyrytetty parsakaali (keittämisen jälkeen suositellaan ripottelemaan vihanneksia oliiviöljyn, sitruunan ja soijakastikkeen seoksella);
  • vihannesjuuri sellerijuuresta, kukkakaali;
  • kaali leipälevyt;
  • laivaston sokeritauti.

Viimeisen ruuan keittämiseen sopivat vain durumlajikkeet (durumvehnä). Täyte ei ole paistettu, on tarpeen keittää liha ja viedä se lihamyllyn läpi. Sekoita pastaa, lisää vähän neitsytoliiviöljyä. Ateriat lounaalle ja iltapäivällä välipalalle ovat vaihdettavissa. Voit valmistaa maukasta ja terveellistä välipalaa:

  • höyryjuustokakut marjamaisella;
  • luonnollinen kreikkalainen jogurtti (lisää tuoreita tai jäädytettyjä marjoja maun mukaan);
  • sosetetut hedelmät (missä tahansa suhteessa);
  • raejuusto (on parempi ostaa jyviä);
  • vihannes- tai hedelmäsalaatti;
  • pitaleipä juustomassa;
  • mikä tahansa diabeettinen jälkiruoka, joka on valmistettu vastaavan reseptin mukaisesti.

Juomista suositellaan kotitekoisia kisseleja ja kompotteja, piparmarjaliemeä, teetä (oolong, vihreä, hibiscus). Tuoreet vihannessalaatit on lisättävä päivittäiseen valikkoon. Kypsentäessä yleensä punajuuret, sellerijuuri, kurpitsa ja porkkanat jauhetaan raastimessa, kaali leikataan ohuiksi suikaleiksi, kurkut, tomaatit ja sipulit kuutioidaan. Mausta mausteilla maun mukaan, suola - raja.

NimiaineksetHuoltoasema
"Röyhy"raa'at vihannekset: porkkanat, kaali, punajuuret suhteessa 1: 2: 1,oliiviöljy (kylmäpuristettu) + sitruunamehu
"Oranssi"porkkanat, kurpitsa (tuore), sellerijuurimikä tahansa kasviöljy
"Kevät"tuoreet porkkanat, vihreät paprikat, kaali, vihreätoliivi- tai maissiöljy
"Papu"tölkki purkitettuja punaisia ​​papuja, paketti rapu lihaa, kaksi tomaattia, 4 valkosipulinkynsiäluonnollinen jogurtti + sitruunamehu + soijakastike (sekoita huolellisesti)
"Kasvi"tuoreita tomaatteja ja kurkkuja, jääsalaattia, vihanneksia10% smetanaa
"Seafood"merilevä, rapu tikkuja, tuoreita kurkkuja, punasipulialuonnollinen jogurtti + sitruunamehu + soijakastike
hapankaaliLisää vihreät sipulit, karpalot valmiin kaalin joukkoonkasviöljy

Vinaigrette viittaa rajoitettuihin ruokia, koska porkkanat ja punajuuret lisäävät lämpökäsittelyn jälkeen GI: tä. Lisäksi viinivihreä sisältää perunoita. Tyypin 2 diabeteksen hoito ilman ruokavaliohoitoa ei ole mahdollista. Mikään sokeria alentava tabletti ei voi vakauttaa glukoositasoa aliravitsemuksen taustalla. Diabetesta ei voida parantaa, mutta ruoalla voit oppia hallitsemaan sitä..

Julkaisuja Sydämen Rytmin

Verikoe ASL-O: lle ja sen tulkinta

Antistreptolysiini O (lyhenne ASLO tai ASL O) on streptokokkibakteerien aiheuttamien infektioiden merkki. ASLO: t ovat vasta-aineita, joita elin tuottaa streptolysiiniä, streptokokki A -antigeeniä vastaan..

Siksi he ottavat verta rengas sormesta

Muistamme lapsuudesta: jotta voimme saada verikokeen, meidän on “revittävä” sormus sormemme. Mutta miksi biomateriaali otetaan siitä? Voiko tämä verenkeräysmenetelmä korvata toisella?